萬事通服務聯盟

(2019-11-08 17:36:22)《基隆》牛奶色四神湯腸中腸脆口有嚼勁

四神湯的湯頭濃郁，滿滿的腸中腸料多實在。（許家寧攝）

基隆醫院對面的四神湯，牛奶般的白濁湯頭與脆口豬腸是在地隱藏小吃。（許家寧攝）

牛奶色的四神湯！衛福部基隆醫院對面有一家只寫著刈包、四神湯的無名小店，

店家以自製中藥秘方，加入薏仁、蓮子、淮山、芡實熬出宛如牛奶般的乳白色湯頭，

與滿滿一大碗的「腸中腸」雙層豬腸，吃起來脆口有嚼勁，堪稱完美組合。

原本從事五金行的老闆賴幸煥，10多年前中年轉業改在基隆醫院對面賣起四神湯，湯頭傳承母親調製的中藥包，

搭配四種材料慢慢熬煮出白濁湯頭，料多清爽，滿滿的薏仁入口即化，讓人一喝就上癮，

搭配分量足夠、口感紮實的刈包，逐漸打響名號。

業者堅持湯頭口感與豬腸嚼勁，一碗湯裡有10多塊「腸中腸」，

先把豬腸清洗乾淨，再將豬腸穿進另一條豬腸內內，雖然處理起來費工、

費時也較高，但也吸引死忠的饕客路過時，都會點「一套」低頭猛吃，

每天都能賣出上百組割包與四神湯。

店名：大刈包、四神湯

（中國時報／許家寧）